Chou rouge
Nom scientifique : Brassica oleracea var capitata F. rubra L.
Description :
Le chou rouge présente une pomme lisse et dense, dont les feuilles rouges violacées peuvent également offrir des reflets bleutés. C’est le chou qui se conserve le plus longtemps.
Comment le consommer ?
Le chou rouge peut se consommer cuit ou cru. Pour éviter qu’il ne change de couleur, à la cuisson comme une fois râpé, il faut penser à l’arroser de vinaigre.
