Batavia
Nom scientifique : Lactuca sativa
Origine :
Originaire d'Asie-Océanie ("Batavia" était le nom de l'actuelle Jakarta), la batavia fut introduite en France en 1970, par un couple français qui s'était expatrié pendant deux ans en Nouvelle-Calédonie.
Description :
Elle est craquante et tendre, dotée d'une pomme vert clair ou vert jaune, gaufrée, avec les bords découpés, au goût légèrement sucré.
Conseils d'utilisation :
La batavia se consomme crue, cuite ou braisée. Elle s'associe avec les fines herbes, les oeufs, le saumon fumé, l'oseille.
